Ingredientes:
2 pz de Huevo por persona
250 gr de Jamón de Pavo
250 gr de Queso Manchego en rebanadas
Procedimiento:
Calentar un sartén y poner un poco de aceite y mantequilla.
Batir los huevos, sazonar con un poco de sal y pimienta.
Vaciar los huevos en el sartén, ir moviendo un poco para que cuaje y cuando la capa inferior esté más firme por la cocción agregar el queso y jamón de Pavo. Envolver.
Se puede acompañar con jitomates cherry.