Ingredientes:
2 pz de Huevo por persona
2 cucharadas de Mantequilla
100 gr de Cebollín
Procedimiento:
Calentar un sartén y poner un poco de aceite y mantequilla.
Batir los huevos, sazonar con un poco de sal y pimienta.
Vaciar los huevos en el sartén, ir moviendo un poco para que cuaje y cuando la capa inferior esté más firme por la cocción realizar un doblez desde una orilla hacia el centro e ir enrollando. Servir con un poco de cebollín.