Budín de pan

Ingredientes:

• 8 pzas Pan dulce

• 4 pzas Huevo

• 1 tza Leche

• 1 tza Leche evaporada

• ½ taza Leche condensada

• ¼ cdita Canela en polvo

• 1 cda Esencia de vainilla

• 2 cdas Mantequilla

• 1 tza Azúcar blanca

• 50 g Arándanos

• ½ tza Nuez troceada

• ¼ tza Azúcar glass

• c/n Menta para decorar

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 160 °C. Cortar el pan en cubos de 2 cm. En un tazón colocar los cubos, mezclar con la leche y dejar reposar.

2. Licuar el huevo con la leche evaporada y la leche condensada, canela, vainilla y la mezcla del pan. En una sartén colocar el azúcar y cocinar a fuego medio sin mover hasta formar caramelo.

3. Barnizar un refractario y verter el caramelo en la base del molde.

4. Agregar los arándanos y nueces a la mezcla y verter en el molde. Tapar con papel aluminio y hornear por 35 minutos.

5. Dejar enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glass y menta.

---