Ingredientes:
6 pz de Huevo
3 pz de Papas
1/2 pz de Cebolla
1 taza de Aceite de Olivo
300 gr de Jamón Serrano
100 gr de Perejil
Sal y Pimienta al gusto
Procedimiento:
Rebanar en rodajas las papas, filetear las cebollas.
En un sartén grande, colocar una cantidad abundante de aceite de oliva para la cocción de las papas y las cebollas.
Batir los huevos en un bowl y sazonar con sal y pimienta.
Retirar el exceso de aceite de las papas y cebollas. Verter el huevo e ir moviendo un poco para que se cuaje. Cuando esté cocido de la parte inferior voltear con la ayuda de otro sartén del mismo tamaño o plato, colocar nuevamente en el sartén y terminar la cocción.
Decorar con jamón serrano y perejil.
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