Consumo de carne en México crece y marca máximo histórico en 2025

El Consejo Mexicano de la Carne (COMECARNE) presentó el Compendio Estadístico 2026, donde USAPEEC patrocina su versión en inglés. En él se menciona que a lo largo del 2025, México se posicionó como el sexto mayor consumidor de carne a nivel global, el principal importador de carne de cerdo y el segundo mayor importador de carne de pollo. 

Uno de los datos más destacados de este Compendio es que el consumo de proteína cárnica en México alcanzó 85.3 kilos per cápita en 2025, un máximo histórico que refleja un crecimiento sostenido de varios kilogramos desde el año 2022. 

Según el reporte presentado, el consumo cárnico nacional mantiene una trayectoria favorable con un ritmo de crecimiento de 4.5%, alcanzando 11.3 millones de toneladas en 2025. 

El crecimiento anual fue transversal en las principales proteínas: pollo +3% (152 mil toneladas adicionales), cerdo +7% (232 mil toneladas) y res +2.7% (61 mil toneladas); el pavo fue la excepción con un retroceso de 10.2%. 

Lo anterior a pesar de diversos factores sanitarios como el Gusano Barrenador que causó la restricción a la exportación de becerros y vaquillas hacia Estados Unidos y presionaron los precios de comercialización de la carne de res a lo largo de toda la cadena productiva. 

Además de la gripe aviar y la Peste Porcina Africana (PPA), que pusieron de manifiesto la importancia de mantener el estatus sanitario para asegurar el abasto y la estabilidad de precios en el mercado cárnico. 

Con información de Avicultura.mx