Pechuga de Pavo a las finas hierbas

Ingredientes:

• 1 pz Pechuga de Pavo

• 2 cdas Hierbas finas

• 5 cdas Aceite de Oliva

Gravy:

• 30 gr Consome de Pollo en polvo

• 1 lt de agua

• ½ cdita Azúcar

• 2 pza Huacales de pollo (huesos)

• 1 pza Zanahoria

• 100 gr Cebolla

• 50 gr Poro

• 100 gr Harina

• c/n Sal y Pimienta

• c/n Aceite

Zanahorias a la mantequilla:

• 350 gr Zanahoria baby

• 100 ml Agua

• 25 gr Mantequilla

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180ºC

2. Picar ligeramente la Pechuga de Pavo con un cuchillo o tenedor. Salpimentar por ambos lados y bañar con las finas hierbas.

3. Llevar la pechuga al horno por 30 minutos aproximadamente. Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y cortar.

Para las zanahorias a la mantequilla:

1. En una olla cocer las zanahorias con 100 ml de agua, la mantequilla, azúcar, sal y pimienta. Dejar hervir tapadas hasta que el líquido se evapore por completo y las zanahorias estén cocidas. Reservar

Para el gravy:

1. Freír con aceite los huesos de pollo, agregar el poro, zanahoria y cebolla cortados en cubos y continuar salteando hasta que tomen un color obscuro. Agregar la harina y dorar un par de minutos.

2. Agregar el consomé de Pollo en polvo y el agua, mover constantemente; dejar hervir por 10 minutos, colar y reservar.

Para servir:

Cortar la Pechuga de Pavo en rodajas, bañar con el gravy de pollo y acompañar con las zanahorias baby.