Precio del huevo registra repunte en agosto

El precio del huevo en México registró durante la primera quincena de agosto de 2026 su mayor incremento para un periodo comparable en dos décadas, al encarecerse 7.92% frente a la segunda quincena de julio, de acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI).

La variación representa el aumento más pronunciado registrado para una primera quincena de agosto desde 2006, cuando el precio de este alimento básico avanzó 8.54%. Este repunte representa una nueva presión para el presupuesto de los hogares, debido a que el huevo es un producto básico en la alimentación de las familias mexicanas.

Durante los primeros 15 días de agosto, el huevo también se posicionó como el producto con mayor incidencia sobre la inflación nacional. Su incremento se sumó a los aumentos registrados en otros alimentos de consumo cotidiano, entre ellos la cebolla y el chile serrano, según los datos del Inegi

El 7.92% reportado por el INEGI corresponde a un promedio nacional; sin embargo, los precios pueden presentar diferencias importantes dependiendo de la ciudad, el establecimiento, la presentación y la marca. Reportes de medios señalan que el kilo de huevo puede encontrarse entre 50 y 70 pesos en supermercados y comercios minoristas.

Ante este escenario, los mercados tradicionales, centrales de abasto y expendios especializados pueden representar alternativas para los consumidores que buscan precios más accesibles.

El comportamiento actual contrasta con el registrado meses atrás, cuando el precio del huevo llegó a disminuir hasta 50% para el consumidor. En ese momento, la caída generó preocupación entre cámaras empresariales y comerciales, así como dentro del propio sector avícola, debido al impacto que los bajos precios tenían sobre la rentabilidad para los productores.

Entre los factores que contribuyeron entonces a la disminución del precio estuvo una mayor disponibilidad del producto en el mercado nacional. Parte de las aves ingresó a etapas de mayor producción, lo que provocó una sobreoferta de huevo y ejerció presión a la baja sobre los precios.

A este escenario se sumó la ausencia de brotes graves de Influenza Aviar que interrumpieran de manera significativa la producción nacional. La continuidad de las operaciones permitió mantener elevados niveles de disponibilidad del producto.

Con información de Avicultura.mx