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Receta pierna y muslo de pato almendrado

Name: Pierna y muslo de pato almendrado
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 muslos de pato; 1 kg de grasa de pato (puedes encontrarla en tiendas especializadas o reemplazarla con aceite de oliva); 4 dientes de ajo, machacados; 4 ramitas de tomillo fresco; 2 hojas de laurel; Sal gruesa; Pimienta negra recién molida; Para la Salsa de Pera; 3 peras maduras, peladas y cortadas en cubos; 1 cebolla pequeña, finamente picada; 1 taza de vino blanco; 1/2 taza de caldo de pollo; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de azúcar moreno; 1 cucharada de vinagre balsámico; Sal y pimienta al gusto

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