La cartera poblana es un platillo inspirado en la cocina mexicana, que consiste en una pasta wonton rellena de pollo deshebrado, bañado en una cremosa salsa de poblano con el toque justo de especias. Se dobla en forma de cartera y se gratina con queso, logrando una combinación de sabores ahumados y suaves con un ligero picor.
El mole verde es una salsa mexicana espesa y aromática, elaborada con pepitas de calabaza, tomatillo, chile verde y hierbas frescas como epazote y cilantro. Su sabor es suave, con notas herbales y un ligero toque picante, ideal para acompañar carne como pollo.
La tarta Chicken Chowder es una versión horneada de la clásica sopa estadounidense. Consiste en una base crujiente de masa rellena con un cremoso guiso de pollo, maÃz, papa y tocino, aromatizado con hierbas y especias. Su textura suave y su sabor reconfortante la convierten en una opción perfecta para disfrutar caliente.
La paella de tres aves es una versión innovadora de la tradicional paella española, que combina pollo, pato y pavo con arroz, azafrán y un sofrito de tomate, pimientos y especias. Su mezcla de carnes aporta una textura jugosa y un sabor profundo, resaltado por el caldo y el toque ahumado caracterÃstico de la paella.