Leche frita

Ingredientes:

• 1 Lt Leche

• 120 gr Azúcar

• 120 gr Fécula de maíz

• 1 cda Ralladura Limón

• 1 cda Ralladura Naranja

• 1 cdita Vainilla

• 1 ramita Canela

Para el rebozado:

• 3 pzas Huevo

• 50 gr Harina

• c/n Aceite para freír

• c/n Azúcar para rebozar

• c/n Canela en polvo

Procedimiento:

1. En una olla poner a hervir la leche con la ralladura de limón y naranja, la canela, el azúcar, vainilla, y dejar a fuego medio-bajo 10 min después de empezar el hervor.

2. Retirar la leche del fuego y agregar la fécula de maíz a una pequeña parte de la leche, después incorporar los demás ingredientes y colar la mezcla.

3. Poner en un recipiente la leche y cubrirla con plástico para evitar costras, refrigerar por 2 horas.

4. Pasado el tiempo cortar en pequeños cubos.

Para el rebozado:

1. Batir el huevo.

2. Aparte mezclar el azúcar con canela.

3. Pasar la leche cortada por harina y después por huevo, posteriormente freírla y dejar secar para después pasarla por el azúcar y la canela.

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