Ingredientes:
1½ tza Harina de trigo
¾ tza Azúcar
2 cditas Polvo para hornear
¼ cdita Sal
1/3 tza Aceite vegetal
1/3 tza Leche
1 cdita Vainilla
1 pza Huevo
1 tza Arándanos
Procedimiento:
En un tazón grande mezclar la harina, azúcar, polvo para hornear y sal.
Mezclar el aceite, leche, extracto de vainilla y la pieza de huevo.
Verter la mezcla de leche y huevo en la mezcla de harina y mezclar para incorporar; añadir los arándanos y colocar la mezcla en un molde para cupcakes (llenarlos un poco más de la mitad).
Hornear por 18 ó 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en la mitad salga limpio. Sacar los muffins del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla por 10 minutos antes de servirlos.
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