México aumentará 2 % la producción de carne de pollo en 2027

La producción mexicana de carne de pollo crecerá 2 % en 2027, hasta alcanzar 4.4 millones de toneladas métricas, impulsada principalmente por la modernización de las cadenas de suministro, la expansión geográfica y las inversiones realizadas por las principales empresas avícolas desde finales de 2025 y durante 2026.

De acuerdo con el Informe Anual sobre Aves de Corral y Productos Agrícolas de México de la Red Mundial de Información Agrícola (GAIN), compartido por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), diversos proyectos de inversión alcanzarán su madurez operativa durante 2027, lo que contribuirá al crecimiento de la capacidad productiva mexicana.

Entre las inversiones destaca el programa anunciado por Pilgrim's a principios de 2026, por mil 300 millones de dólares durante cinco años, destinado a ampliar su capacidad productiva y actualizar su tecnología. Se prevé que algunos de sus proyectos comiencen a operar durante 2027.

Por su parte, Bachoco mantiene inversiones orientadas a ampliar la producción hacia nuevas regiones geográficas, con el objetivo de reducir los riesgos asociados con las enfermedades animales. También se espera que durante 2027 entren plenamente en operación incubadoras y plantas de procesamiento altamente automatizadas en la península de Yucatán, además de nuevas zonas de producción en expansión en Veracruz.

El informe señala que esta diversificación, más allá de entidades tradicionalmente productoras como Jalisco y Puebla, permitirá reducir costos de transporte y acercar la oferta a mercados secundarios de consumo que presentan un crecimiento acelerado.

Para 2026, el informe de GAIN estima que la producción de carne de pollo crecerá 3 %, hasta 4.3 millones de toneladas métricas. La consolidación de la industria y la expansión geográfica han favorecido grandes operaciones verticalmente integradas, que actualmente representan más del 75 % de la producción avícola mexicana.

Con información de Avicultura.mx