Omelette de Champiñones

Ingredientes:

• 2 piezas de huevo

• 100 g de champiñones blancos cortados en cuatro y rebanados

• 1 cucharadita de cebolla picada muy fino

• c/n Aceite vegetal

• Sal al gusto

Guarnición:

• 5 pza tomates Cherry

• 5 pza espárragos verdes salteados

Decoración:

• 1 cda de ajonjolí negro tostado

• 1 cda de semillas de girasol tostadas

Procedimiento:

1. Acitronar la cebolla. Sin que dore.

2. Agregar los champiñones y saltear. Reservar

3. Cascar los huevos en un recipiente y agregar 2 cucharadas de agua por huevo. Batir con un tenedor perfectamente.

4. Salar al gusto.

5. En una sartén antiadherente, poner muy poco aceite. Agregar el huevo y dejar a fuego medio hasta que se cuezan completamente, pero sin que se sequen.

6. Colocar al centro del omelette los champiñones, doblar al lado opuesto a formar un sobre.

7. Servir inmediatamente acompañado de tomates cherry rebanados por la mitad y espárragos.

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