Pad Thai con pavo

Ingredientes:

• 300 g de tallarines de arroz 300g de pavo

• Pasta de tamarindo

• 4 o 5 chalotas

• Rábano en conserva

• 200 g de tofu seco

• 3 cucharadas de salsa de pescado 1 cucharada de azúcar de palma

• 3 cucharadas de gambas secas

• 2 huevos

• 2 limas

• Ajetes chinos o Cebollinofresco 150 g de brotes de soja

• Cacahuetes

• Chili en polvo

• Aceite de oliva virgen extra

Procedimiento:

Salteamos verduras con el pavo.

1. Añadimos las chalotas picadasfinamente junto con el rábano,pavo, y cocinamos

2. Agregamos el tofu cortadoen trozos pequeños, salteamos, añadimos la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar, mezclamos todo

3. Añadimos los ajetes chinos o cebollino. Salteamos todo unos minutos

4. Cocinamos los tallarines chinos

5. Preparamos los tallarines de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante, en nuestro caso un minuto en agua hirviendo.

6. Escurrimos y añadimos al resto, mezclamos.

7. Añadimos el resto de los ingredientes.

8. Batimos dos huevos y en un lado del wok o sartén, los cocinamos, y mezclamos con los tallarines.

9. Añadimos el pavo reservado, los brotes de soja, unos cacahuetes tostados y chili en polvo tostado al gusto.

10. Salteamos todo junto para que se mezcle todo.

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