Ingredientes:
6 pzas Tortillas
c/s Aceite
2 tzas Frijoles refritos
3 pzas Chiles de árbol
3 pzas Huevo
1 tza Caldo de pollo
2 pzas Jitomates picados
½ pza Cebolla picada
1 pza Chile verde picado
100 gr Queso panela
100 gr Chorizo de pavo
¼ pza Cebolla en julianas
Procedimiento:
Freír las tortillas y reservarlas. En la licuadora mezclar los frijoles el caldo de pollo, sal y el chile de árbol.
Verter los frijoles en un sartén caliente y llevar a hervor. Para el relleno:
Freír el jitomate, la cebolla y el chile, agregar los huevos y sazonar. Rellenar las tortillas con el huevo y doblar las tortillas.
Bañar las tortillas con la salsa de frijol y decorar con queso panela y el chorizo de pavo frito con cebolla.