Egg-frijoladas

Ingredientes:

• 6 pzas Tortillas

• c/s Aceite

• 2 tzas Frijoles refritos

• 3 pzas Chiles de árbol

• 3 pzas Huevo

• 1 tza Caldo de pollo

• 2 pzas Jitomates picados

• ½ pza Cebolla picada

• 1 pza Chile verde picado

• 100 gr Queso panela

• 100 gr Chorizo de pavo

• ¼ pza Cebolla en julianas

Procedimiento:

1. Freír las tortillas y reservarlas. En la licuadora mezclar los frijoles el caldo de pollo, sal y el chile de árbol.

2. Verter los frijoles en un sartén caliente y llevar a hervor. Para el relleno:

3. Freír el jitomate, la cebolla y el chile, agregar los huevos y sazonar. Rellenar las tortillas con el huevo y doblar las tortillas.

4. Bañar las tortillas con la salsa de frijol y decorar con queso panela y el chorizo de pavo frito con cebolla.

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