Ingredientes:
1 pza Pato entero
6 hojas de Plátano
55 gr Achiote en pasta
130 gr Manteca de Pato
280 gr Naranja agria
3 gr Orégano
4 dientes Ajo
100 gr Cebolla
500 ml Consomé de pollo
c/n Sal
1 gr Pimienta tabasco
Procedimiento:
Licuar el achiote con el jugo de naranja, cebolla, orégano, ajo, sal y pimienta.
Bañar el pato con el licuado de achiote, agregar la manteca de pato y poner todo esto en una pavera cubierta con hojas de plátanos previamente pasadas por calor.
Meter al horno a 180ºC por 2 horas.
Una vez cocida la carne desmenuzar ligeramente.
Servir con cebolla morada encurtida.