Pato estilo pibil

Ingredientes:

• 1 pza Pato entero

• 6 hojas de Plátano

• 55 gr Achiote en pasta

• 130 gr Manteca de Pato

• 280 gr Naranja agria

• 3 gr Orégano

• 4 dientes Ajo

• 100 gr Cebolla

• 500 ml Consomé de pollo

• c/n Sal

• 1 gr Pimienta tabasco

Procedimiento:

1. Licuar el achiote con el jugo de naranja, cebolla, orégano, ajo, sal y pimienta.

2. Bañar el pato con el licuado de achiote, agregar la manteca de pato y poner todo esto en una pavera cubierta con hojas de plátanos previamente pasadas por calor.

3. Meter al horno a 180ºC por 2 horas.

4. Una vez cocida la carne desmenuzar ligeramente.

5. Servir con cebolla morada encurtida.

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