Albóndigas de Pavo

Ingredientes:

• 200 g Carne molida de Pavo

• 1 pza Huevo

• 1 cda Pan molido

• ½ lt Caldillo de jitomate

• 1 cdita Chipotle (en lata)

• c/n Hierbas de olor en polvo (tomillo, mejorana y laurel en hoja)

• c/n Sal y pimienta

Guarnición:

• ½ tza Frijoles refritos

• Arroz blanco

• Aguacate

Procedimiento:

1. Licuar el caldillo con el chile chipotle y las hierbas de olor. Vaciar a una cacerola profunda con tapa. Calentar.

2. Mezclar la carne molida de pavo, con el pan y el huevo para poder formar albóndigas con una consistencia manejable de la carne, agregue sal y pimienta al gusto. Si se pega a sus manos, humedézcalas un poco con agua. Puede rellenarlas con un trozo de huevo cocido antes de cocerlas.

3. Colocar en el caldillo poco a poco cada albóndiga.

4. Agregue la hoja de laurel al caldo en ebullición, baje el fuego a la mitad, tape la cacerola y deje que se cuezan completamente las albóndigas y el caldillo cambie de color.

5. Servir con la guarnición de frijoles y arroz blanco.

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