Ingredientes:
1 pza Pechuga sin piel ni hueso, partida por la mitad.
100 g de hojas de perejil frescas
100 ml de aceite de oliva.
2 dientes de ajo asados u horneados en papel aluminio.
100 g almendras fileteadas, tostadas.
c/n Sal
Guarnición:
½ taza de arroz blanco
1 pza betabel cocido y pelado
1 pza Limón
1 pza Aguacate
Procedimiento:
Licuar las hojas de perejil, ajos y aceite. Agregar sal al gusto.
Untar la pechuga de pollo con la preparación.
Calentar un sartén a fuego medio y asar la pechuga a que dore un poco, añadir las almendras, calentar a que se sazonen con la pechuga. Mover constantemente para que no se quemen las almendras.
Montar la pechuga y acompañar con el betabel rebanado y el arroz, colocar una rebanada delgada de aguacate sobre el arroz.