Pollo frito

Ingredientes:

• 2 pza pollo

• 2 tza Leche

• 1 cda Jugo de limón

• 2 cda Pimienta Cayena

• 1 cda Canela en polvo

• 2 cda Paprika

• c/n Pimienta

• c/n Sal

• c/n Aceite para freír

• 500 gr Harina

• 150 gr Fécula de maíz

• 2 pza Huevo

Para la ensalada de Col

• ½ pza Col picada

• ½ pza Col morada picada

• 1 cda Mostaza dijon

• 1 cda Mayonesa

• 1 cda jugo de limón

• ½ tza Vinagre de manzana

• 2 cda Azúcar mascabada

• 1 pza Zanahoria rallada

• 1 cda Miel de abeja

• 1 cdta Ajo en polvo

• 1 cdta Cebolla en polvo

Procedimiento:

1. En un tazón colocar leche, jugo de limón, pimienta, sal, paprika, canela en polvo, pimienta cayena y mezclar. Colocar las piezas de pollo, cubriéndolas con el suero de leche. Dejar marinar por 2 hrs.

2. En una olla precalentar el aceite a 180º C.

3. En una bandeja o refractario poner harina, fécula, paprika, pimienta de cayena y sal, mezclar con un batidor de globo, para evitar grumos.

4. Enharinar las piezas de pollo y colocar en el aceite para freír.

5. Retirar cuando se obtenga un color dorado y el interior tenga una temperatura de 74º C.

Ensalada de Col:

1. Mezclar todos los ingredientes muy bien y sazonar al gusto.

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