Tamales verdes con pollo

Ingredientes:

• 4 tomates verdes

• 1/4 de cebolla blanca 1 diente de ajo

• 3 chiles serrano (chile verde) sin rabo

• 4 manteca de cerdo

• 1 taza de pechuga de pollo cocida y deshebrada

• 1/2 taza de margarina sin sal a temperatura ambiente 1 cucharada polvo para hornear

• 500 gramos de masa de maíz y 200 gr de mas en polvo (minsa)

• 15 0 20 hojas de maíz para tamal remojadas en agua caliente y escurridas

Procedimiento:

Para el relleno:

• Hervir en suficiente agua el tomate, la cebolla, el ajo y los chiles.

• Licuar con 1/2 taza de agua donde hivieron.

• Sazonar.

• Agregar el pollo y reservar.

1. Batir la margarina y la manteca hasta que esté cremosa, agregar el polvo para hornear, sazonar y la masa poco a poco.

2. Integrar muy bien.

3. Armar los tamales colocando, sobre cada hoja, dos cucharadas de masa y una cucharadade relleno. Doblar los tamales y colocarlos en una vaporera.

4. Tapar y cocinar por aproximadamente 1 hora o hasta que la masa se despegue de la hoja.

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