Ensalada de Pollo con arándanos

Ingredientes:

• 400 gr Pechuga de pollo

• 4 tzas Lechuga orejona y morada

• 100 gr Arándanos deshidratados

• 100 gr Nuez picada

• 1 pza Pimiento amarillo

• 1 pza Pimiento verde

• 1 pza Pimiento rojo

• 6 cdas mayonesa

• c/n Sal y pimienta

• 3 pzas Baguette de avena o integral

Procedimiento:

1. Hervir la pechuga de pollo sin piel y desmenuzar.

2. Lavar, desinfectar y cortar la lechuga en tiras delgadas.

3. Lavar y cortar los pimientos en cuadro pequeños.

4. Mezclar el pollo, lechuga, pimientos, arándanos, nuez y mayonesa.

5. Salpimentar.

6. Cortar el pan en rodajas y servir la ensalada sobre el pan.

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