Pollo a la crema de champiñones

Ingredientes:

• 2 pza Pierna y muslo

• 100 gr Mantequilla

• 250 ml Crema para batir

• 200 gr Queso mascarpone

• 250 gr Champiñón cremini

• c/n Aceite de uva

• c/n Sal

• c/n Pimienta

Procedimiento:

1. En un sartén sellar y cocinar el pollo, aprox. 7 min cada lado hasta cocerse.

2. En otro sartén derretir mantequilla con un poco de aceite, al empezar a humear levemente, agregamos los champiñones y dejamos caramelizar a temperatura medio/alto, agregar la crema para batir a temperatura ambiente, seguido del queso mascarpone, rectificar sazón con sal y pimienta.

3. Agregar el pollo sellado a la crema y dejar hervir por aprox 10 mins.

4. Acompañar con papas y cebolla cambray a la mantequilla.

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